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Tableau alimentaire
16/06/2011 - 07:57

 
Aliments
Masse en g Repas Glucides    (g) Cellulose (g) Lipides     (g) Protéines (g) Energie en kJ x Eau (g) Ca (mg) Fe (mg) Mg (mg) P (mg) K (mg) Na (mg)   A  ProA B1  B2 B3 B5 B6 C  D E   Groupe Animal  Végétal 
Abricot frais     10 2,1 0,1 0,8 177   86,7 16 0,4 11 20 315 2   0 1500 0,04 0,05 0,6 0,27 0,07 7 0 0,7   Fruits et dérivés V
Abricot sec     39,3 13,7 0,6 4 868   23 55 5,2 52 131 1520 14   0 4700 0,01 0,16 3,2 0,72 0,26 8 0 4,5   Fruits et dérivés V
Abricot sucré conserve     16 1,3 0,1 0,5 271   81,7 11 0,4 8 13 144 8   0 600 0,02 0,02 0,37 0,07 0,05 3 0 0,9   Fruits et dérivés V
Ail frais (tête)     28,1 1,1 0,15 6 577   63,4 26 1,3 0 98 67 66   0 0 0,2 0,08 0,6 0,6 1,2 14 0 0   Légumes et dérivés V
Amande     4,5 15 53,5 19 2379   5 250 4,2 250 470 800 6   0 0 0,21 0,78 3,3 0,49 0,11 0 0 24   Fruits et dérivés V
Ananas au sirop, en conserve     16,3 0,9 0,1 0,4 275   79,5 22 0,5 11 6 100 1   0 50 0,07 0,03 0,25 0,1 0,07 10 0 0,1   Fruits et dérivés V
Ananas, frais     11,3 0,2 0,2 0,4 200   86,5 15 0,3 15 11 146 2   0 27 0,08 0,03 0,3 0,16 0,09 18 0 0,1   Fruits et dérivés V
Anchois     0,6 0 9 20 698   65 168 0,9 24 182 331 655   0,15 0 0,06 0,5 2,6 0 0,14 0 0 0   Poissons de mer   A
Andouillette crue     0,1 0 18 18 974   62 20 1,6 20 160 200 630   0 0 0,2 0,15 0,25 0,2 0,02 0 0 0,1   Charcuterie A
Anguille fraîche     0 0 25,6 12,7 1179   70,7 18 0,7 18 166 247 78   1000 0 0,15 0,35 2,2 0,17 0,28 1,6 0,13 0   Poissons d'eau douce  A
Anguille fumée     0,8 0 27,8 18,6 1371   50,3 95 0,7 50 211 239 800   980 0 0,14 0,37 3,8 0,17 0,15 0 0,16 5,6   Poissons d'eau douce  A
Artichaut (partie comestible)     5,6 2,2 0,15 2,4 142   87,6 51 1,5 11 94 430 43   0,06 0,15 0,13 0,02 0,9 0,4 0,09 7 0 0,2   Légumes et dérivés V
Asperge crue     3,3 1,7 0,2 2,2 98   92 22 0,9 18 56 269 3   0 400 0,15 0,13 1,1 0,17 0,08 14 0 1,7   Légumes et dérivés V
Asperge cuite conserve      2,9 0,5 0,3 1,9 92   93,8 19 1,9 20 53 166 236   0,18 0,4 0,06 0,09 0,9 0,17 0,03 15 0 1,5   Légumes et dérivés V
Aubergine crue     5,1 0,9 0,2 1,2 113   92,4 17 0,45 11 26 190 1   0,009 0,04 0,04 0,05 0,6 0,23 0,08 5 0 0,03   Légumes et dérivés V
Avocat frais     0,8 3 14,2 1,8 572   76,4 16 1 33 44 522 7   0 185 0,07 0,16 2 0,81 0,28 11 0 1,9   Fruits et dérivés V
Babaco     4,6 1 0,1 0,9 93   93,1 11 0,4 8 13 145 2   0,023 190 0,02 0,05 0,9 0,58 0,1 27 0 15   Fruits et dérivés V
Banane fraîche      21 2 0,3 1,1 379   74 8 0,4 30 22 385 1   0 68 0,04 0,07 0,61 0,28 0,47 12 0 0,29   Fruits et dérivés V
Banane mi-sèche     60,2 5,5 1 3 1096   28 20 1,3 90 75 1150 8   0 150 0,1 0,18 2 0 0 4 0 0,6   Fruits et dérivés V
Banane séchée     80,7 7,6 1,8 3,9 1475   3 22 1,2 108 74 1491 3   0 183 7 0,24 2,8 2,8 0 7 0 0   Fruits et dérivés V
Barbadine, pulpe     10 4,9 1,3 2,6 252   80 9 0,6 0 36 0 0   0,024 0 0 0,03 3,8 0 0 20 0 0   Fruits et dérivés V
Beignet     42 3 21,7 6,6 1638   25,8 35 1,6 14 95 90 230   180 270 0,14 0,1 0,95 0 0,06 0 0,8 1   Céréales et dérivés V
Bette     5,6 1 0,4 1,6 138   90,8 110 0,3 65 29 550 145   2 4815 0,03 0,09 0,4 0,17 0,1 34 0 0,03   Légumes et dérivés V
Bette cuite     2,3 1,3 0,1 1,8 74   93,2 80 2,3 86 33 510 130   0 4100 0,03 0,09 0,36 0,16 0,09 18 0 0   Légumes et dérivés V
Bettrave rouge cuite     8,5 0,8 0,15 1,5 176   87 23 0,8 15 31 279 48   0 17 0,02 0,05 0,3 0,13 0,03 6 0 0,04   Légumes et dérivés V
Beurre      0,5 0 83 0,7 3091   15,5 15 0,19 2 24 80 12   708 505 0 0,02 0 0,05 0 0 1,3 2   Corps gras A
Beurre demi sel     0,5 0 82 0,6 3052   15,4 15 0,2 2 24 14 870   700 500 0 0,02 0 0,05 0,01 0 0,76 2   Corps gras A
Bière (qualité Luxe)     4 0 0 0,4 188   93.7 12 0,08 5 19 57 6   0 4 0,002 0,03 1 0,09 0,09 0 0 0   Boissons(100ml) V
Bière (qualité Pils)     4 0 0 0,3 146   93.7 6 0,05 5 19 1 9   0 2,4 0,001 0,02 0,8 0,08 0,08 0 0 0   Boissons(100ml) V
Bigorneau, cuit     5 0 1,2 26,1 568   63,5 130 13 300 240 300 1000   0 0 0,05 0,21 2 0 0,65 0 0 0   Crustacés, coquillages ... A
Biscottes      73,6 4 5 10 1648   6 42 1,3 18 130 160 350   0 0 0,05 0,06 1,3 0,1 0,09 0 0 1,2   Céréales et dérivés V
Biscuits à la cuiller     60 0 4,4 9 1337   26,4 31 2,1 13 145 123 160   100 0 0,09 0,17 0,73 0 0,13 0 0,89 0,49   Céréales et dérivés V
Biscuits boudoirs     72 0 3,9 7,6 1501   15 23 2,1 12 106 100 102   50 150 0,08 0,11 0,91 0 0,12 0 0,45 0,35   Céréales et dérivés V
Biscuits macarons     57 2 20 9 1901   11,4 69 1,9 75 204 260 75   0 2 0,05 0,3 0,9 0,2 0,02 0 0 12,4   Céréales et dérivés V
Biscuits madeleine     39,9 1 22,8 6,1 1618   28 25 1,1 9 231 88 211   190 260 0,05 0,1 0,5 0,5 0,1 0 0,8 0,7   Céréales et dérivés V
Biscuits sablés     68 1,6 20 7 2032   2 60 1,8 17 85 130 410   170 124 0,16 0,04 0,9 0,3 0,05 0 0,5 1,3   Céréales et dérivés V
Blanc d'oeuf de poule      0,8 0 0,2 10,9 205   87,4 3 0,1 11 5 46 57   0 0 0,02 0,23 0,15 0,3 0,22 0,3 0 0   Oeufs A
Bleu de Bresse      0 0 29 20,2 1416   44,7 722 0,6 27 350 178 1150   127 25 0,03 0,5 0,9 2 0,17 0 0,23 0,7   Fromage A
Boisson gazeuse au cola      12 0 0 0 201   90 5 0 1 15 52 1   0 0 0 0 0 0 0 0 0 0   Boissons(100ml) V
Bonbons (moyenne)     94 0 0,1 0,8 1593   4,5 4 0,4 3 8 23 41   0 0 0 0 0 0,01 0 0 0 0   Sucres et dérivés V
Boudin noir, cuit     3 0 38 14 1695   43 50 22 13 71 180 860   0 0 0,04 0,1 1,2 0,6 0,04 0 0 0,18   Charcuterie A
Bouillon cube     0 0 0 25 422   4 1200 1 168 340 400 15000   0 0 0,12 0,21 5,6 0,3 0,2 0 0 0   Potages (pour 100g de MS) A
Bouillon de boeuf     6,4 0,2 19,2 20,6 1170   3,2 0 1 6 340 400 396   0 0 0,1 0,2 5,6 0 0,2 0 0 0   Potages (pour 100g de MS) A
Bouillon de poule     11,1 0 18,9 20,1 1233   2,7 0 1 0 340 400 23   0 0 0,1 0,2 5,6 0 0,2 0 0 0   Potages (pour 100g de MS) A
Brême     0 0 4 16 418   79 35 0,6 25 232 280 110   8 0 0,07 0,07 2,3 0 0,15 0 0 0,11   Poissons d'eau douce  A
Brie      0 0 27,5 20,6 1368   49,7 117 0,8 27 220 160 717   285 210 0,06 0,5 0,8 0,69 0,23 0 0,2 0,5   Fromage A
brioche     40,6 2,6 23,3 9,9 1717   21,9 43 1,5 17 160 201 495   190 240 0,35 0,27 2,2 0 0,29 0 0,76 0,72   Céréales et dérivés V
Brochet     0 0 1,2 18,2 372   80,2 20 0,7 30 210 300 70   8 0 0,15 0,07 1,7 0 0,15 0 0 0,2   Poissons d'eau douce  A
Brocoli cru     2,4 3 0,4 3 106   90,7 93 1,4 25 67 370 13   0 630 0,1 0,13 1 0,9 0,19 110 0 1   Légumes et dérivés V
Buiscuits (petit beurre)     7 2,2 10,9 8,2 1847   2,9 32 1,1 18 97 142 312   50 30 0,11 0,09 1,5 0 0,16 0 0,1 0,4   Céréales et dérivés V
Bulot ou buccin bouilli     0 0 1,9 18,1 377   73 92 3,9 250 161 230 289   49 0 0,04 0,17 1,3 0,55 0,14 0 0 0,8   Crustacés, coquillages ... A
Cabillaud (morue)     0 0 0,4 16,3 288   82,3 31 0,5 28 189 339 100   0 0 0,06 0,09 2 0,12 0,2 2 0 0,5   Poissons de mer   A
Cacahuète     8,6 8,2 49 25,3 2392   5,5 60 2,4 175 375 700 9   0 0 0,8 0,13 15 2,7 0,3 0 0 8,5   Fruits et dérivés V
Cacao (laitage)sucré     10,9 0 4,6 3,8 422   79 119 0,4 22 108 192 119   34 0 0,04 0,17 0,15 0,32 0,04 1 0 0   Boissons(100ml) V
Cacao sec en poudre      39 4,9 27,3 20,4 2023   4,8 114 12,3 410 705 2000 60   0,003 0 0,11 0,25 2,1 0,68 0,12 0 0,003 3,1   Sucres et dérivés V
Café noir     0,7 0 0,1 0,3 21   99 5 0,2 9 5 80 3   0 0 0,01 0,01 0,9 0 0 0 0 0   Boissons(100ml) V
Cake      57 1 13,9 5,1 1561   21,6 73 2,7 16 102 227 215   110 150 0,1 0,1 0,86 0,3 0,12 0 0,45 0,43   Céréales et dérivés V
calmar cru     2,3 0 1,1 16 350   79,4 16 0,5 45 127 183 163   0 0 0,02 0,2 2,2 0 0,06 5 0 0   Crustacés, coquillages ... A
Calmar, cuit     4 0,1 7,5 22 716   64,5 23 0,7 60 180 260 230   0,7 0 0,02 0,2 2,6 0 0,06 4 0 0   Crustacés, coquillages ... A
Camembert 40% MG     0 0 18,9 23,4 1097   54,9 570 0,5 20 350 100 830   0,5 170 0,05 0,49 1,6 0,9 0,27 0 0,26 0,47   Fromage A
Canard domestique     0 0 28,6 16 1346   54 15 1,8 20 188 285 85   24 0 0,1 0,24 5,6 1,6 0,34 8 0 0   Volailles_et_gibiers A
Canard sauvage     0,5 0 4 22 527   72 15 1,8 20 188 285 85   24 0 0,1 0,24 5,6 1,6 0,34 8 0 0   Volailles_et_gibiers A
Canne à sucre, moelle de la tige     17,3 1,9 0,1 0,5 289   80,7 10 1,1 0 9 89 0   0 0 0,02 0,01 0,1 0 0 2 0 0   Fruits et dérivés V
Cantal     0 0 30,5 23 1520   42,1 970 0,4 30 570 136 940   179 83 0,04 0,3 0,1 0,3 0,07 0 0,2 0,5   Fromage A
Carambole, pulpe     6,3 1,7 0,3 0,5 121   90,9 4 0,5 8 15 158 3   0 188 0,03 0,03 0,47 0 0 23 0 0   Fruits et dérivés V
Caramels     77,8 0 11,8 2,5 1789   7 148 1,4 3 122 192 226   0,051 0 0,02 0,14 0,1 0,01 0 0 0 0   Sucres et dérivés V
Carotte appertisée     4,5 1,7 0,3 0,6 95   92,2 23 0,7 6 18 121 310   0 6300 0,02 0,03 0,3 0,12 0,08 2 0 0,5   Légumes et dérivés V
Carotte crue     8,5 1 0,2 1,1 171   88,6 39 0,8 23 21 305 50   2 10000 0,06 0,06 0,5 0,27 0,12 8 0 0,45   Légumes et dérivés V
Carotte cuite conserve     6 0,8 0,5 0,6 130   90,8 26 0,6 23 25 169 236   5 8800 0,03 0,02 0,3 0,11 0,04 3 0 0,5   Légumes et dérivés V
Carpe      0 0 7,1 18,9 623   72,4 34 1 30 220 280 51   0,09 0 0,09 0,04 1,5 0,15 0,17 0 0 0,5   Poissons d'eau douce  A
Carré de l'Est     0 0 25,5 21 1301   50,2 228 0,2 20 276 140 1110   162 53 0,04 0,5 1 0,75 0,2 0 0,3 0,5   Fromage A
Carré de porc     0 0 23,6 15 1379   52 9 2,4 22 150 240 75   0 0 0,8 0,2 4,1 0,79 0,42 0 0 0,05   Viandes A
Cassis, frais     9 7 0,3 1,3 211   1,3 60 1,3 17 34 370 3   0 130 0,02 0,06 0,3 0,4 0,08 200 0 1   Fruits et dérivés V
Cassonades brune     96 0 0,1 0,1 1613   3 53 3,4 3 8 23 41   0 0 0,009 0,03 0,018 0,01 0 0 0 0   Sucres et dérivés V
Caviar frais d'Astrakan     2 0 17 34 1241   36 276 11,8 22 355 180 2200   560 0 0 0 0 0 0 0 5,8 0   Poissons:oeufs A
Caviar frais de Russie     2 0 13 24 890   50 276 11,8 22 355 180 2200   560 0 0 0 0 0 0 0 5,8 0   Poissons:oeufs A
Caviar frais d'Iran     2 0 17 30 1141   41 276 11,8 22 355 180 2200   560 0 0 0 0 0 0 0 5,8 0   Poissons:oeufs A
Céléri rave cuit      2,8 4,1 0,3 1 75   91 40 0,7 12 66 285 62   0 20 0,02 0,03 0,3 0,23 0,08 4 0 0,4   Légumes et dérivés V
Céléri-rave cru     8,7 1,3 0,3 2 192   88 43 0,9 12 60 320 100   0,005 0,01 0,03 0,03 0,3 0,46 0,17 14 0 0,36   Légumes et dérivés V
Cèpes     5,9 1,1 0,4 2,8 163   88,6 9 1 14 115 486 6   0 1300 0,03 0,37 4,9 2,7 0 2,5 0,009 0,63   Légumes et dérivés V
Cerf     0,6 0 4 20 497   74 10 2 9 240 320 70   0 0 0,19 0,4 6,4 0 0 0 0 0   Volailles_et_gibiers A
Cerfeuil cru     11,5 5,3 0,5 3,6 272   80 260 1,6 25 30 600 10   0 5500 0,12 0,34 0,34 0,3 0,1 37 0 2,9   Légumes et dérivés V
Cerise des antilles, jus     4,5 0,3 0,3 0,4 90   94,3 10 0,5 12 9 97 3   0 305 0,02 0,06 0,03 0,21 0 1600 0 0   Fruits et dérivés V
Cerise des antilles, pulpe     4,2 0,5 0,3 0,4 85   90,5 11 0,3 15 14 122 6   0 420 0,02 0,06 0,5 0,32 0,01 1864 0 0   Fruits et dérivés V
Cerise du Sénégal     25,6 0,5 0 1,5 398   71,4 23 3 0 90 0 0   0 360 0,03 0,07 0 0 0 60 0 0   Fruits et dérivés V
Cerise fraîche     15,3 1,7 0,5 1,3 285   80,8 17 0,4 13 17 246 3   0 69 0,05 0,07 0,05 0,2 0,05 6 0 0,1   Fruits et dérivés V
Cervelle de boeuf     1,4 0 8,5 10,2 514   78,7 11 1,6 12 265 191 104   0 0 0,2 0,24 4,5 1,8 0,16 16 0 1,2   Viandes A
Cervelle de veau     0,8 0 8,7 9,6 502   78,7 9 2,6 14 350 265 172   0 0 0,2 0,2 3,7 2,5 0,16 18 0 1,2   Viandes A
Chair à saucisse (crue)     0,6 0 30 13 1341   55 15 1,2 8 125 150 600   0 0 0,25 0,16 2,8 0,5 0,2 1 0 0,25   Charcuterie A
Champignon à la Grecque     2,1 4,9 4,1 2,1 223   84,4 20 1,6 10 60 212 785   0 970 0,07 0,13 1,3 0,8 0,1 5 0 1,5   Légumes et dérivés V
Champignons sauvages     4,9 1 0,4 2,2 134   90 8 1 15 100 500 5   0 0 0,02 0,3 5,5 2,7 0,1 4 0,009 0,3   Légumes et dérivés V
Champigons de couche frais     4,4 0,9 0,24 2,2 121   91,4 12 1 13 120 460 10   0 0 0,1 0,44 6,2 2,1 0,05 4 0,004 0,83   Légumes et dérivés V
Chanterelles     2,8 1 0,5 1,5 92   91,5 8 6,5 14 44 507 3   0 1300 0,02 0,23 6,5 0 0 6 0,009 0,06   Légumes et dérivés V
Châtaigne fraîche     36,3 6 2,7 3 737   51,7 40 0,9 33 74 500 9   0 0 0,22 0,1 0,2 0,47 0,33 0 0 1,2   Fruits et dérivés V
Chérimole, pulpe     13,3 2,4 0,4 1,3 250   75,7 21 0,5 18 34 231 2   0 0 0,09 0,12 0,95 0 0 10 0 0   Fruits et dérivés V
Chèvre (moyenne)     0 0 29,6 19,5 1427   46,2 300 0,2 36 36 320 660   310 0 0,08 0,77 1,4 0 0 0 0,2 0   Fromage A
Chevreuil     0 0 3,6 21,4 493   73 19 5 29 183 336 70   0 0 0,37 0,28 7,4 0 0 0 0 0   Volailles_et_gibiers A
Chicorée crue      3,5 0,7 0,1 1,3 92   94 65 2 13 40 385 10   0 1,8 0,07 0,12 0,4 1 0,05 10 0 0   Légumes et dérivés V
Chicorée frisée crue     3,4 0,8 0,1 1,2 84   95,1 104 7,7 13 38 400 18   0 1,8 0,07 0,12 0,4 1 0,05 10 0 0   Légumes et dérivés V
Chocolat au lait     55,6 0,5 33,7 6 2299   1,1 228 4 58 251 419 86   0,045 40 0,1 0,38 0,8 0,6 0,06 0 0 0,7   Sucres et dérivés V
Chocolat fondant     62,1 0,8 29,9 2 2199   1,4 63 2,8 107 287 362 19   0,009 40 0,03 0,15 0,6 1 0,06 0 0 0,7   Sucres et dérivés V
Chorizo sec     3,5 0 45 20 2064   26,5 12 1,2 18 270 180 2300   0 100 0,6 0,3 5,6 0,9 0,4 12 0 0,3   Charcuterie A
Chou blanc et vert frais cru     4,8 1,3 0,2 1,4 113   92,6 46 0,5 25 28 227 13   0,021 200 0,05 0,04 0,32 0,26 0,15 50 0 0,7   Légumes et dérivés V
Chou brocoli cru     4,2 1,3 0,2 3,3 134   90 103 1,1 24 78 400 15   0,45 630 0,1 0,21 1,1 1,3 0,17 118 0 1   Légumes et dérivés V
Chou brocoli cuit     1,3 2,7 0,4 3 85   90,9 76 1 16 59 182 9   0 430 0,06 0,11 0,57 0,51 0,15 60 0 1,1   Légumes et dérivés V
Chou de Bruxelles appertisé     2,7 4,3 0,8 2,6 117   88,6 30 0,7 11 53 225 257   0 150 0,1 0,07 0,55 0,22 0,16 35 0 0,7   Légumes et dérivés V
Chou de Bruxelles cru     7,8 4,3 0,6 4,3 226   84,9 29 1,5 25 80 450 11   0,12 0,3 0,09 0,16 0,7 0,72 0,13 80 0 2,5   Légumes et dérivés V
Chou de Bruxelles cuit      5,7 1,2 0,2 3,3 159   90 120 1,3 18 54 298 5   0 230 0,9 0,09 0,61 0,21 0,14 60 0 0,8   Légumes et dérivés V
Chou fleur cuit     1,8 2,6 0,3 2 74   92,7 16 0,4 10 40 200 8   0 36 0,05 0,05 0,4 0,39 0,17 38 0 0,11   Légumes et dérivés V
Choucroute     3,9 0,9 0,2 1,1 92   93,2 36 0,5 12 18 140 650   0,009 8 0,03 0,06 0,2 0,08 0,05 16 0 0,2   Légumes et dérivés V
Chou-fleur cru     4,5 0,9 0,2 2,4 125   91,8 25 1,1 12 56 400 16   0,027 0,02 0,13 0,11 0,6 1 0,2 72 0 0,17   Légumes et dérivés V
Chou-rouge cru     6 3,4 0,2 1,7 138   90,4 35 0,5 18 31 226 4   0,015 1,5 0,08 0,05 0,4 0,32 0,15 60 0 0,2   Légumes et dérivés V
Ciboulette crue     6,6 2,3 0,2 1 138   90,3 78 0,9 32 28 250 3   1,74 5 0,09 0,11 0,3 0,3 0,13 30 0 0   Légumes et dérivés V
Cidre doux     5 0 0 0 167   93 5 0,2 4 7 110 6   0 2,3 0 0 0 0,04 0,01 0 0 0   Boissons(100ml) V
Cidre sec     0 0 0 0 167   93,2 5 0,2 4 7 110 6   0 5,8 0 0 0 0,04 0,01 0 0 0   Boissons(100ml) V
Citron (jus frais)     2,5 2,1 0,3 0,7 111   89,4 25 0,5 16 18 153 4   0 11 0,05 0,02 0,2 0,23 0,07 52 0 0,8   Fruits et dérivés V
Citron frais     3,6 0,1 0,1 4 117   90,8 7 0,1 6 7 123 1   0 12 0,04 0,01 0,03 0,1 0,05 37 0 0,04   Fruits et dérivés V
Coeur de boeuf     0,8 0 6 16,9 523   75,8 5 5 17 195 286 86   0,009 0 0,54 0,89 6,4 2 0,25 6 0 0,52   Viandes A
Coing frais     6,3 6,4 0,2 0,3 113   84,2 14 0,3 6 19 200 3   0 24 0,02 0,02 0,2 0,08 0,04 15 0 0   Fruits et dérivés V
Colin     0 0 2 17 359   80 54 1 20 180 274 89   0 0 0,08 0,1 2 0,18 0,16 1 0 0   Poissons de mer   A
Concombre     2,2 0,6 0,1 0,7 54   95,6 25 3,1 11 21 140 6   0,09 0,1 0,04 0,05 0,2 0,3 0,04 8 0 0,09   Légumes et dérivés V
Confitures (moyenne)     70,1 1 0,2 0,3 1187   30 12 1 40 9 112 16   0,003 50 0,02 0,02 0,2 0 0 5 0 0   Sucres et dérivés V
Consommé de boeuf au vermicelle     58,7 0,8 5,5 14 1425   5,9 16 0,3 6 16 20 423   0 0 0,02 0,02 0,5 0,11 0,01 0 0 0,02   Potages (pour 100g de MS) A
Consommé de poule au vermicelle     58 0,8 4,7 15,4 1404   6,3 16 0,3 6 16 20 488   0 0 0 0 0,5 0 0,01 0 0 0,02   Potages (pour 100g de MS) A
Coquille St Jacques     2,8 0 0,5 15,6 329   79,6 35 1,2 49 195 338 156   0 0 0,03 0,08 1,3 0,14 0 0 0 0   Crustacés, coquillages ... A
Corn flakes (maïs)     84,6 0,6 0,4 8,1 1568   13,6 11 2,7 17 281 240 3   0 0 1,1 1,3 16 0,18 1,8 40 2,8 0,4   Céréales et dérivés V
Cornichon     2,2 0,6 0,1 0,7 54   95,6 10 3,1 9 21 140 8   0,09 0,1 0,04 0,05 0,2 0,3 0,04 8 0 0,01   Légumes et dérivés V
Cornichon aigre-doux     35 0,5 0 0 589   61 17 4 12 21 140 1353   0,09 0,1 0 0,1 0,2 0 0 4 0 0,01   Légumes et dérivés V
Côtelettes d'agneau     0 0 30 15 1379   52 9 2,2 16 138 345 90   0 0 0,2 0,14 4 0,5 0,2 0 0 0,15   Viandes A
Côtelettes de mouton     0 0 32 14,9 1455   52 9 2,5 14 154 345 75   0 0 0,13 0,18 4,3 0,59 0,33 0 0 0,7   Viandes A
Côtelettes de porc     0 0 30,3 15,1 1396   53,5 9 2,2 17 170 326 62   0 0 0,8 0,19 4,1 0,4 0,48 0 0 0,7   Viandes A
Côtelettes de veau     0 0 9,5 19,3 681   70 11 2,9 20 200 301 90   0 0 0,14 0,26 6,5 0,5 0,43 0 0 0,08   Viandes A
Coulommiers     0 0 25,1 20,5 1277   51,9 244 0,8 13 205 161 684   196 116 0,05 0,34 1,1 0,69 0,2 0 0,3 0,58   Fromage A
Courge (et potiron)     4,5 1 0,1 1,2 100   92,5 21 0,8 11 44 457 2   1,02 2 0,05 0,07 0,6 0,4 0,11 9 0 0,1   Légumes et dérivés V
Crabe en conserve     1,1 0 1,6 19,7 412   76,9 97 2 38 200 170 720   0 0 0,04 0,15 1,5 0,7 0,3 0 0 2,3   Crustacés, coquillages ... A
Crabe ou tourteau, cuit à l'eau     0,3 0 5,2 20,1 538   72 30 1,5 48 350 270 370   0 0 0,09 0,51 2 0,78 0,23 0 0 2,4   Crustacés, coquillages ... A
Crème anglaise     11,9 0 6 5,5 516   75,7 130 0,4 13 130 70 78   100 20 0,05 0,21 0,1 0,6 0,06 0 0,25 0,28   Lait et dérivés A
Crème de lait crue     2,4 0 33,5 2,2 1317   60,5 50 0,2 4 60 100 28   250 150 0,02 0,08 0,06 0,25 0,03 1 0,2 0,8   Lait et dérivés A
Crème de marron     60,1 3 0,6 2 1087   30 13 1,5 15 25 170 4   0 0 0,1 0 0,2 0,2 0,2 0 0 0,4   Fruits et dérivés V
Crème patissière     22,3 0,3 5,6 4,9 670   66,1 108 0,6 13 120 148 72   90 20 0,06 0,18 0,2 0,68 0,05 1 0,3 0,3   Lait et dérivés A
Crêpe au Jambon, surgelée, cuite     22 1 5,8 7,4 728   60 132 0,5 16 73 202 575   0 0 0 0 0 0 0 0 0 0   Céréales et dérivés V
Cresson     2,9 0,5 0,3 1,7 92   93,3 151 2 0,45 48 301 60   1,2 3 0,1 0,22 0,8 0,1 1 80 0 1,2   Légumes et dérivés V
Crevette crue     1,5 0 1,3 18,5 387   77,2 80 1,5 38 205 179 194   0 0 0,05 0,04 2 0,28 0,13 2 0,5 4   Crustacés, coquillages ... A
Crevette cuite      0 0 1,8 21,8 437   72,6 115 3,3 69 215 221 1595   0,003 0 0,02 0,02 1,5 0,3 0,06 0 0,1 1,5   Crustacés, coquillages ... A
Culotte de boeuf     0 0 12,5 19,5 798   69 11 2,9 19 180 400 68   0 0 0,008 0,17 4,7 0,5 0,5 0 0 0,6   Viandes A
Datte fraîche     69 7,1 0,5 2,5 1187   17,5 62 3 58 74 677 3   0 30 0,06 0,1 1,7 0,8 0,15 2 0 0   Fruits et dérivés V
Datte sèche confite     75,4 2,4 0,6 2,2 1321   20 59 3 65 60 790 1   0,018 32 0,09 0,1 2,2 0,8 0,1 0 0 0   Fruits et dérivés V
Dinde      0,4 0 18,1 20,1 1024   58,2 8 1,5 28 212 135 66   0 0 0,13 0,14 7,9 0,75 0,46 0 0 0,2   Volailles_et_gibiers A
Dorade     0 0 1 17 322   81 53 0,9 30 350 310 113   0 0 0,08 0,11 1,3 0,18 0,16 0 0 0,4   Poissons de mer   A
Eaux-de-vie     0 0 0 0 972   60 0 0 0 0 0 2   0 0 0 0 0 0 0 0 0 0   Boissons(100ml) V
Echalotte     17 81 0,2 1,3 314   81 25 0,7 12 25 150 0   0 0 0,2 0,1 0,65 0,6 1,2 30 0 0   Légumes et dérivés V
Ecrevisse, crue     0 0 0,5 15 273   82,8 43 2 26 232 254 253   0 0,05 0,05 0,04 1,9 0,57 1,1 0 0,25 1,5   Crustacés, coquillages ... A
Eglefin     0 0,3 0,3 17 297   81 20 0,9 26 200 315 350   0,002 0 0,1 0,12 0,9 0 0,08 0 0 0   Poissons de mer   A
Emmental     0 0 28,8 29,4 1572   37,7 1185 0,9 45 746 98 226   213 105 0,05 0,34 0,14 0,4 0,06 0 0,3 0,35   Fromage A
Endive     3,2 0,9 0,2 1,7 92   93,1 18 0,7 13 21 182 10   0,9 100 0,1 0,2 0,72 0,42 0,03 11 0 0,1   Légumes et dérivés V
Epaule d'agneau     0 0 24 15,7 1166   58 10 1,5 16 145 270 70   0 0 0,15 0,2 4,1 0,6 0,22 0 0 0,17   Viandes A
Epaule de mouton     0 0 25 16 1208   58 10 2,5 16 144 270 70   0 0 0,2 0,2 4,1 1 0,22 0 0 0,17   Viandes A
Epinard cru     2,9 0,6 0,3 2,3 100   92,4 106 3,1 8 55 662 62   2,83 5,5 0,16 0,27 0,6 0,3 0,2 50 0 1,8   Légumes et dérivés V
Epinard cuit conserve     3 0,7 0,4 2,3 105   93 85 2,1 63 26 260 320   2,04 2 0,02 0,1 0,3 0,05 0,06 14 0 1,8   Légumes et dérivés V
Epinard surgelé haché     1 3 0,3 2,8 75   91,6 114 2,4 41 43 380 56   0 4420 0,08 0,16 0,5 0,11 0,18 28 0 1,8   Légumes et dérivés V
Escargot, cru     2 0 1 16 341   79 170 3,5 250 0 0 0   0 0 0 0 0 0 0 0 0 0   Crustacés, coquillages ... A
Esturgeon     0 0 5 20 523   74 40 0,18 18 260 230 100   40 10 0,05 0,1 8,7 0,41 0,42 0 0 0   Poissons d'eau douce  A
Faisan     0,5 0 2 22 451   75 13 1,2 20 230 261 37   49 0 0,08 0,15 6,8 0,98 0,7 0 0 0   Volailles_et_gibiers A
Farine d'avoine     65 0,8 5 12 1476   11 53 3 130 390 431 2   0 0 0,35 0,01 0,1 0,1 0,01 0 0 0,2   Céréales et dérivés V
Farine de blé blanche     61,3 9,6 2 11,7 1349   11,7 34 5,3 140 400 430 3   0 0 0,1 0,05 0,6 0,3 0,2 0 0 0,3   Céréales et dérivés V
Farine de blé (complète)     69,4 2,1 2,1 12,1 1378   12,6 41 3,3 2 372 5 2   0 0 0,4 0,13 4,3 1 0,4 0 0 1,5   Céréales et dérivés V
Farine de maïs (complète)     76,1 0,7 2,6 7,8 1501   12 6 1,8 84 164 300 1   0 0 0,5 0,16 3,1 0 0 0 0 3,2   Céréales et dérivés V
Farine de riz     78 0,2 0,5 7,5 1450   12 10 0,6 35 102 98 5   0 0 0,06 0,05 1 1,6 0,2 0 0 0,1   Céréales et dérivés V
Farine de sarrasin (complète)     64,5 6,2 2,8 12 1442   12 29 3 150 320 600 6   0 0,13 0,4 0,17 4 0,9 0,58 0 0 0   Céréales et dérivés V
Farine de seigle bise     59,7 15 1,8 10 1288   12 27 2,6 82 286 390 2   0 0 0,38 0,17 1,4 0,8 0,3 0 0 1,5   Céréales et dérivés V
Farine d'orge     72,3 1 2 11,5 1476   11,1 28 2 37 189 0 0   0 0 0,1 0,1 3,1 0 0 0 0 0   Céréales et dérivés V
Fenouil     4,6 0,8 0,2 1,6 113   90 100 2,7 12 51 780 330   1,05 190 0,08 0,02 0,68 0,2 0,06 8 0 0   Légumes et dérivés V
Figue de barbarie     8 4,4 1,3 1,3 198   84,5 46 1,1 28 32 183 1   0 59 0,02 0,03 0,4 0 0 22 0 0   Fruits et dérivés V
Figue fraîche      16,6 1,2 0,3 1,1 309   80,4 35 0,8 21 22 190 2   0,022 0 0,08 0,07 0,57 0,32 0,13 3 0 0   Fruits et dérivés V
Figue sèche     62,3 5,8 1,1 4,1 1154   24 126 4 77 116 780 34   0,024 0 0,16 0,12 1,7 0,5 0,32 0 0 0   Fruits et dérivés V
Filet de porc     0 0 25,2 16 1216   56 12 1,2 25 234 348 74   0 0 0,9 0,19 4,4 0,85 0,45 0 0,6 0,1   Viandes A
Flocons d'avoine     57,7 10 6,4 15 1508   9 53 4,2 148 420 350 4   0 0 0,5 0,14 0,8 1,3 0,12 0 0 1,7   Céréales et dérivés V
Foie de porc     1,6 0 4,8 19,8 539   72 9 19 20 186 350 77   10000 100 0,43 2,85 16 7 0,85 27 0,3 0,25   Viandes A
Foie de poulet     2,6 0 4 22,1 564   69,8 16 7,4 13 240 179 85   9,66 0 0,4 2,5 11,8 4,1 0,69 35 0,001 0,33   Volailles_et_gibiers A
Foie de veau     4 0 4,9 19 573   70,4 8 5,4 18 311 295 84   6,75 13 0,29 3,1 16 8,5 1,6 32 0,3 0,9   Viandes A
Foie d'oie     5,5 0 10 17 752   66 10 6,4 15 180 230 140   950 0 0,02 0,6 4 0 0,9 2 0 0,35   Volailles_et_gibiers A
Fraise (confiture)     68 2,2 0,5 0,6 142   89,9 20 0,4 12 23 152 2   0 40 0,02 0,03 0,5 0,34 0,06 60 0 0,2   Fruits et dérivés V
Fraise fraîche     7 1,4 0,5 0,7 150   89,5 21 1 12 21 145 1   0,018 0 0,03 0,06 0,3 0,26 0,04 60 0 0   Fruits et dérivés V
Fraise sucrée conserve     27,3 0,7 0,2 0,5 472   71 12 0,5 6 14 105 16   0 50 0 0 0 0 0 5 0 0   Fruits et dérivés V
Framboise (jus frais)     9,5 7 0 0,3 167   90 29 1 21 14 141 7   0,036 10 0,02 0,04 0,5 0,24 0,06 25 0 0,2   Fruits et dérivés V
Framboise fraîche     8,6 5,4 0,5 1,1 184   82 49 1 22 22 190 3   0,045 0 0,03 0,07 0,3 0,2 0,09 20 0 0   Fruits et dérivés V
Framboise sucrée conserve     28 4,1 0,5 0,6 497   71 12 0,5 13 14 92 1   0 50 0 0 0 0 0 5 0 0   Fruits et dérivés V
Fromage blanc 40%     3,4 0 8 7 479   80,5 109 0,3 10 93 90 29   74 38 0,03 0,24 0,03 0,61 0,08 1 0,19 0,27   Fromage A
Galantine (porc-volaille)     2,3 0 19,2 16,2 1026   60 0 0 10 0 0 0   0 0 0 0 0 0 0 0 0 0   Charcuterie A
Gardon     0 0 4 19 468   73 47 1,2 30 315 320 47   0 0 0,07 0,05 1,9 0,15 0,17 0 0 0,5   Poissons d'eau douce  A
Gâteau de Savoie     34 0,7 5,3 8,4 923   50,6 98 1,9 13 100 179 115   1,9 72 0,04 0,1 0,2 0,4 0,04 1 1 0,5   Céréales et dérivés V
Gaufre     49 0,9 16,5 6,9 1570   25,9 44 1,3 17 84 124 277   90 110 0,05 0,19 0,6 0,5 0,08 0 0,3 0,4   Céréales et dérivés V
Gaufres de Liège     37,8 0,5 10,6 9,3 1187   42 192 1,8 10 204 145 100   0,11 52 0,18 0,27 1,3 0 0 0 0 0   Céréales et dérivés V
Gélatine     0 0 0 84,4 1435   13 11 0 0 0 0 32   0 0 0 0 0 0 0 0 0 0   Charcuterie A
Gelées (moyenne)     65 0 0 0,2 1091   35 10 0,2 14 10 112 17   0 50 0,02 0,02 0,2 0 0 5 0 0   Sucres et dérivés V
Germe de blé     33,3 15,9 10 25 1366   11,5 55 7,6 250 97,1 871 9   0 0 2 0,6 5,7 1,8 2,2 0 0,7 21   Céréales et dérivés V
Germe de maïs     40 10 21,7 13 1701   11 68 2,2 550 910 770 4   0 120 0,2 0,2 2 0,4 0,2 0 0 11   Céréales et dérivés V
Germe de soja, appertisé     1 2,3 0,1 2 54   94,2 31 0,6 9 24 35 131   0 21 0,03 0,07 0,3 0,2 0,04 1 0 0   Céréales et dérivés V
Gigot d'agneau     0 0 18 18 978   63 10 2,6 16 185 380 75   0 0 0,17 0,22 5,7 0,6 0,25 0 0 0,15   Viandes A
Gigot de mouton     0 0 17,5 18 961   63 10 2,6 17 213 380 78   0 0 0,16 0,22 5,2 0,62 0,32 0 0 0,15   Viandes A
Gingembre (moulu)     61 9,3 5 8,3 1366   9,4 106 14,4 157 144 1126 106   0 60 0,05 0,2 5,2 0 0 0 0 0   Boissons(100ml) V
Gingembre (racine)     9,8 1 1,5 1,8 251   85 106 14,4 157 144 1126 33   0,05 60 0,06 0,02 0,4 0 0 35 0 0   Légumes et dérivés V
Glace     26,2 0 7,5 3,7 758   61,7 135 0,2 14 109 180 71   50 150 0,05 0,22 0,1 0,51 0,05 1 0 0,1   Lait et dérivés A
Gouda     0 0 27,4 24,9 1437   41,8 854 0,4 29 490 114 620   275 168 0,03 0,28 0,07 0,33 0,07 0 0,24 0,53   Fromage A
Goujon     0 0 1,5 12 263   79 47 1,2 30 315 320 47   0 0 0,1 0,1 1,9 0 0,17 0 0 0,5   Poissons d'eau douce  A
Goyave fraîche     11 6 0,6 0,7 222   81 15 1,4 15 25 320 7   0 145 0,04 0,03 0,9 0 0,09 180 0 0   Fruits et dérivés V
Grain de maïs     69 2,2 4,4 9,5 1480   13,5 9 2,1 34 254 180 12   0 0,3 0,4 0,5 1,9 0,2 0,1 0 0 0   Céréales et dérivés V
Graisse d'oie     0 0 99,6 0 3685   0,2 0 0 0 0 0 0   0 0 0 0 0 0 0 0 0 0   Corps gras V
Grenade fraîche     7,4 3,5 0,1 0,3 134   84 11 0,6 6 100 247 4   0 40 0,02 0,02 0,1 0,6 0,2 20 0 0   Fruits et dérivés V
Grenouille (cuisses)     0 0 0,3 16,4 290   82 18 1,3 23 145 300 55   0 0 0,14 0,25 1,2 0 1,2 0 0 0   Crustacés, coquillages ... A
Grondin     0 0,3 3 18 414   78 95 0,9 31 180 250 100   0 0 0,1 0,1 0,9 0 0,08 0 0 0   Poissons de mer   A
Groseille  fraîche     9,8 2,5 0,4 1,1 201   85,7 36 0,8 15 23 278 2   0,036 21 0,06 0,02 0,2 0,06 0,05 36 0 0,1   Fruits et dérivés V
Guimauve (pâte)     81 0 0 3 1404   15 0 0 0 0 6 41   0 0 0 0 0 0 0 0 0 0   Sucres et dérivés V
Hareng frais     0 14,6 18,8 17,3 999   62,8 57 1,1 26 240 317 118   0,039 0 0,06 0,24 4,3 1 0,45 0,5 0,023 2   Poissons de mer   A
Hareng frit     1,1 0 14 18,3 853   60,2 30 0,9 9 150 285 1000   0,045 0 0,03 0,08 3,5 0.9. 0,15 0 15 0,3   Poissons de mer   A
Hareng fumé buckling     0 0 12,9 22,2 857   61 66 1,4 0 254 285 720   0,012 0 0,04 0,28 2,9 0,93 0,35 0 8,3 1   Poissons de mer   A
Haricot blanc sec     58,8 4 1,6 20,2 1384   16,7 106 6,1 170 426 1310 2   0,2 13 0,58 0,2 2,1 1 0,28 2 0 4   Légumes et dérivés V
Haricot de Lima cru     22 1,5 0,8 7,5 527   66,5 63 2,3 66 158 680 1   0,08 0 0,21 0,11 1,4 1,3 0,55 32 0 0,05   Légumes et dérivés V
Haricot vert cru     6,7 1,4 0,2 2,4 163   89 56 0,8 32 44 258 2   0,19 0,3 0,07 0,11 0,5 0,2 0,16 19 0 2,5   Légumes et dérivés V
Haricot vert cuit conservé en boîte     4,2 1 0,1 1,2 96   92,5 50 1,7 32 23 95 236   0,15 0,2 0,04 0,05 0,4 0,07 0,04 5 0 0,2   Légumes et dérivés V
Homard cru     0,7 1,1 1,1 19,2 378   76,4 29 0,3 29 183 138 538   0 0 0,09 0,05 1,7 1,6 0,21 3 0 1,5   Crustacés, coquillages ... A
Homard cuit à l'eau     0,5 0 1,8 19,5 406   76,6 58 0,6 38 204 240 560   0 0 0,08 0,06 1,4 1,2 0,15 0 0 1,5   Crustacés, coquillages ... A
Huile de foie de morue     0 0 99,9 0 3696   0 0 0 0 0 0 0   0 0 0 0 0 0 0 0 0 5,9   Corps gras A
Huile d'olive     0 0 99,9 0 3696   0 0 0,08 0 0 0 0   0 0 0 0 0 0 0 0 0 12   Corps gras V
Huiles de maïs     0 0 99,9 0 3696   0 0 0 0 0 0 0   0 0 0 0 0 0 0 0 0 30   Corps gras V
Huître     4,7 0 1,6 8,9 286   83,6 92 6,3 44 165 220 280   75 0 0,13 0,23 1,9 0,6 0,11 5 5 0,85   Crustacés, coquillages ... A
Jambon cru     0 0 30,5 15,1 1400   52,5 9 2,3 20 164 339 75   0 0 0,82 0,19 4 0,64 0,44 0 0,3 0,18   Viandes A
Jambon cuit (decouénné, dégraissé)     1,1 0 4,2 18 481   7202 10 0,8 20 200 280 900   0 0 0,9 0 0 0 0 0 0 0   Charcuterie A
Jambon fumé cru     0,3 0 35 17 1609   42 10 2,5 20 207 248 2530   0 0 0,75 0,19 4 0,47 0,4 0 0,3 0,44   Viandes A
Jarret de veau     0 0 12 19,1 773   68 11 2,9 14 206 320 48   0 0 0,18 0,27 6,3 0,9 0,2 0 0 0,15   Viandes A
Jaune d'oeuf de poule          0,6 0 32,4 16,8 1513   50,4 145 7,6 18 580 120 52   0,98 124 0,3 0,5 0,04 5 0,24 0 4,5 3,6   Oeufs A
Jus d'ananas en conserve     12 0,1 0,1 0,3 213   86,1 15 0,4 13 9 140 1,2   0,024 0 0,05 0,02 0,2 0,1 0,1 12 0 0,03   Boissons(100ml) V
Jus de cassis frais     9 7 0,3 1,3 211   78,2 60 1,3 17 34 370 3   0 130 0,02 0,06 0,3 0,4 0,08 200 0 1   Boissons(100ml) V
Jus de citron frais     8 0,9 0,1 0,4 146   90,7 13 0,2 8 11 132 1   0 0 0,04 0 0,1 0,1 0,04 65 0 0,04   Boissons(100ml) V
Jus de framboise frais     9,5 0 0 0,3 167   90 29 1 18 14 140 7   0,036 0 0,03 0,04 0,5 0,24 0,06 25 0 0,2   Boissons(100ml) V
Jus de groseille frais     10 8,2 0 0,3 176   89 35 0,5 10 31 210 2   0 21 0,04 0,06 0,1 0,06 0,05 40 0 0,1   Boissons(100ml) V
Jus de pamplemouse conservé     9,8 0,1 0,1 0,5 180   89 12 0,3 7 10 114 6   0 42 0,04 0,01 0,14 0,08 0,02 23 0 0,1   Boissons(100ml) V
Jus de pamplemouse frais     9,5 0,1 0,1 0,5 171   89,2 9 0,3 8 13 198 2   0 6 0,04 0,02 0,2 0,16 0,014 38 0 0,2   Boissons(100ml) V
Jus de pomme frais     13 0 0 0,1 191   87,4 6 0,3 5 7 120 6   0 0 0,02 0,02 0,15 0,06 0,05 0 0 0   Boissons(100ml) V
Jus de raisin frais     18,1 0 0 0,4 309   82 10 0,3 7 12 120 1   0 15 0,03 0,03 0,24 0,04 0,02 0 0 0   Boissons(100ml) V
Jus de tomate en conserve     3,8 0,2 0,2 1 88   93,7 7 0,4 9 15 50 230   0,32 250 0,05 0,03 0,7 0,2 0,1 14 0 0,5   Boissons(100ml) V
Jus de tomate salé conserve     3,8 0,2 0,2 1 88   93,7 7 0,4 9 15 250 230   0,32 250 0,05 0,03 0,8 0,3 0,19 16 0 0,5   Légumes et dérivés V
Jus d'orange conservé     11,8 0,05 0,1 0,5 213   88 10 0,3 11 18 190 0,5   0 70 0,07 0,02 0,24 0,13 0,04 39 0 0,17   Boissons(100ml) V
Jus d'orange frais     11,4 0,1 0 0,6 205   88 41 0,4 10 23 180 0,3   0,03 0 0,07 0,02 0,2 0,1 0,026 35 0 0,2   Boissons(100ml) V
Kaki frais     15 1,3 0,1 0,5 263   80 6 0,3 10 26 174 6   0 1420 0,05 0,05 0,3 0 0 15 0 0   Fruits et dérivés V
Lait  en poudre demi-gras et sucré     60 0 12 20 1789   3 2800 2 270 2300 3700 1280   900 490 0,9 4,2 2,2 8 0,5 25 1 0   Lait  A
Lait  en poudre entier non sucré     37,5 0 26,4 25,4 2048   4,3 949 0,65 100 700 1120 395   2700 1750 0,28 1,2 0,7 2,7 0,3 10 0 7   Lait  A
Lait de brebis     4,3 6,4 7 505 431   82,3 210 0,08 15 142 190 60   0,06 5 0,07 0,5 0,5 0,35 0,3 3 0,18 0,11   Lait  A
Lait de brebis     5 0 6,4 5,6 416   82,1 183 0,1 16 141 146 183   45 5 0,05 0,23 0,45 0,35 0,08 4 0,18 0,11   Boissons(100ml) V
Lait de chèvre     4,4 0 3,8 3,4 270   87,5 120 0,1 14 103 185 120   40 0 0,04 0,04 0,19 0,34 0,04 2 0,06 0,03   Boissons(100ml) V
Lait de chèvre     4,7 0 4,4 3,8 309   91 137 0,1 17 100 165 50   0,036 0 0,05 0,12 0,35 0,35 0,027 2 0,06 0,03   Lait  A
Lait de femme (moyenne)     7,7 0 4,5 1,1 318   87 34 0,05 3,5 14 51 17   0,06 0,03 0,01 0,04 0,18 0,25 0,02 5 1,1 0,63   Lait  A
Lait de poule     11 0 5,8 3,8 463   77,8 110 0,3 14 100 140 55   60 15 0,04 0,1 0,1 0,43 0,05 1 0,2 0,2   Lait  A
Lait de vache condensé non sucré     10,4 0 3 7,5 623   72,4 243 2 13 195 260 130   700 410 0,06 0,36 0,2 0,85 0,03 1,5 1 2,7   Lait  A
Lait de vache condensé sucré     53,9 0 10,4 10 1409   25,5 273 2 27 230 340 140   900 490 0,1 0,39 0,2 0,85 0,06 3 1 0   Lait  A
Lait de vache écrémé     4,6 0 0,2 3,3 145   91 112 0,1 11 88 174 112   0 0 0,05 0,16 0,09 3,5 0,02 1 0 0   Boissons(100ml) V
Lait de vache écrémé     5 0 0,1 3,5 146   90 121 0,1 14 95 200 52   0 0 0,04 0,16 0,2 0,34 0,05 1 0 0   Lait  A
Lait de vache entier cru     4,6 0 3,5 3,2 263   87,8 119 0,1 10 86 148 119   39 18 0,05 0,17 0,16 0,35 0,02 1 0 0,07   Boissons(100ml) V
Lait en poudre écrémé non sucré     52,5 0 1 336,8 1534   4,3 1300 0,6 87 1016 1335 525   0,012 0 0,35 1,96 1,1 3,5 0,4 10 0 0   Lait  A
Lait entier pasteurisé     44,7 0 35,4 31,9 2567   878 1190 0,5 100,2 859 1477 453   390 180 0,5 1,7 1 3,6 0,3 21 0 0   Lait  A
Lait entier stérilisé UHT     4,6 0 3,5 3,2 263   87,8 119 0,1 10 86 148 45   39 18 0,05 0,17 0,16 0,35 0,02 1 0 0,07   Lait  A
lait fermenté bifidus, fruit     10,7 0 1,8 2,8 309   83 114 0,2 13 130 141 44   8 28 0,04 0,18 0,1 0,5 0,04 2 0 0,07   Lait et dérivés A
lait fermenté bifidus, nature     4,9 0 3,4 3,6 269   87,5 150 0,07 10 99 185 58   27 15 0 0 0 0 0 0 0 0,3   Lait  A
Laitue (feuilles)     2,6 0,5 0,2 1,3 75   94,4 35 2 11 28 140 12   0,16 1 0,07 0,1 0,35 0,23 0,14 9 0 0,6   Légumes et dérivés V
Langue d'agneau     0,5 0 15 14 807   69 8 2,6 14 170 234 80   0 0 0,12 0,4 4,7 1,6 0,15 5 0 0   Viandes A
Langue de boeuf     0,4 0 15 16,2 844   68 8 3 15 182 260 80   0 0 0,17 0,29 6,3 2 0,12 5 0 0   Viandes A
Langue de mouton     2,5 0 22 14 1104   61 8 3 15 182 260 80   0 0 0,17 0,29 6,3 2 0,12 5 0 0   Viandes A
Langue de porc     0,5 0 15,5 17 878   66 9 1,4 15 186 234 93   0 0 0,1 3 4 2 0,12 5 0 0   Viandes A
Langue de veau     1 0 5 18 506   74 10 1,4 12 120 225 26   0 0 0,1 3 4 2 0,12 5 0 0   Viandes A
Lapin      0 0 5 22 556   72 18 2,4 25 210 385 40   0 0 0,05 0,06 10 0,8 0,5 0 0 0,8   Volailles_et_gibiers A
Lard maigre frit     1 0 53 23,5 2404   12 19 0,6 12 265 395 2480   0 0 0,48 0,3 4,6 0,6 0,26 0 0,6 0,1   Viandes A
Lard mi-gras     0 0 65 9,1 2600   20 13 1,2 15 108 225 1770   0 0 0,44 0,16 1,1 0,6 0,35 0 0,6 0,5   Viandes A
Lentille sèche     55,9 3,7 1,3 24,5 1396   11,6 79 0,7 79 122 810 36   0,17 0,06 0,5 0,25 2 1,5 0,49 4 0 0   Légumes et dérivés V
Levure   fraîche      12,4 0,3 0,4 11,3 414   70,9 25 4,9 230 605 60 4   0 0 0,45 2,1 28,2 5,3 1,2 0 0 0   Levures V
Levure de bière sèche     35,8 0,9 1,8 41 1354   7,5 103 18,2 115 1897 105 180   0 0 9,69 5,45 46 13,8 6,1 0 0 0   Levures V
Levure de Torula     30 0,9 2 50 1413   4,9 100 20 115 1897 105 180   0 0 15 5 50 14 3,8 0 0 0   Levures V
Lièvre     0,2 0 0,9 22,3 414   73 12 3,1 25 157 400 50   0 0 0,09 0,19 5 1 0,5 0 0 0,8   Volailles_et_gibiers A
Limonades     9,5 0 0 0 160   90 5 0,08 11 1 8 5   0 0 0 0,02 0 0 0 0 0 0   Boissons(100ml) V
Litchi frais     16 0,4 0,1 0,7 284   77 25 0,7 14 7 150 2   0 0 0,04 0,03 0,3 0 0 30 0 0   Fruits et dérivés V
Mâche     2,6 0,6 0,3 1,8 88   93,8 30 2,2 13 49 421 4   2 4250 0,06 0,08 0,38 0,04 0,2 18 0 0,3   Légumes et dérivés V
Maïs cru     18,7 1,2 1,2 3,7 422   73,9 3 0,5 38 111 300 0,4   0,12 122 0,15 0,12 1,7 0,9 0,22 12 0 0,7   Légumes et dérivés V
Maïzéna     86,9 0,1 0,2 0,5 1471   12 0 0,5 2 30 4 4   0 0 0 0,08 0,03 0 0,005 0 0 0   Céréales et dérivés V
Mandarine fraîche     9,5 0,6 0,2 0,8 180   87,7 37 0,4 11 19 133 2   0,13 334 0,08 0,03 0,4 0,2 0,02 38 0 0,55   Fruits et dérivés V
Mangue fraîche     15 1 0,2 0,4 268   79 17 1,8 17 17 175 2   0 3130 0,06 0,05 1 0,16 0,08 60 0 1,8   Fruits et dérivés V
Maquereau     0 0 12 18,7 765   68,1 5 1 28 238 358 144   0,053 0 0,15 0,35 7,7 0,46 0,7 0 0,001 1,6   Poissons de mer   A
Margarine      0,4 0 82,5 0,1 3061   16,5 10 0 1 12 5 118   0 570 0 0 0 0,03 0 0 8 10   Corps gras V
Margarine tournesol     0,3 0 82,5 0,8 3071   16,2 27 0 2 20 38 118   0 570 0,01 0,03 0 0,08 0,01 0 0 43   Corps gras A
Mayonnaise à l'huile de soja     0,7 0 78 1,3 2919   19 15 0,6 7 46 25 410   64 50 0,02 0,05 0 0,46 0,1 0 0,5 17   Corps gras AV
Mayonnaise allégée     10,8 0 38,5 1 1627   48,9 10 0,3 1 50 10 750   0 0 0 0 0 0 0   0 14   Corps gras AV
Mélasse     60 0 0,1 2 1041   25 273 6,7 80 69 1500 40   0 0 0,04 0,08 2,9 0,5 0,27 0 0 0   Sucres et dérivés V
Melon      5,3 0,6 0,2 0,7 109   92 13 0,4 15 15 230 12   0,18 0,3 0,03 0,05 0,2 0,3 0,03 8 0 0,1   Légumes et dérivés V
Merlan     0 0 0,6 16 293   82 20 0,9 30 240 300 83   0 0 0,09 0,07 2,1 0 0 2 0 0   Poissons de mer   A
Miel d'abeilles naturel     77,2 0 0,1 0,4 1304   20 5 0,7 3 16 15 5   0 0 0 0,05 0,35 0,08 0,03 3 0 0   Sucres et dérivés V
Morbier     0 0 28,1 23,6 1441   44,3 760 0,3 30 520 100 990   200 100 0,04 0,3 0,1 0,3 0,07 0 0,2 0,5   Fromage A
Mortadelle     1,4 0 29 14 1335   52,7 14 2,3 10 100 180 1000   0 0 0,12 0,15 2,7 0,36 0,13 0 0 1,4   Charcuterie A
Moule     3,1 0 2,8 20,2 497   72,8 101 7,9 68 235 206 386   84 0 0 0,11 1 0 0,08 0 0 2,4   Crustacés, coquillages ... A
Moutarde      5 1,3 10 6 552   75 93 1,9 76 202 114 2245   0 0 0,1 0,2 0,8 0 0 75 0 0   Condiments V
Munster     0 0 28,5 19,1 1379   48,5 430 0,4 21 350 131 930   157 53 0,04 0,3 0,1 0,3 0,07 0 0,2 0,5   Fromage A
Mûre fraîche     10,2 3,6 0,8 1,1 222   83,4 34 1 20 19 181 3   0,06 200 0,03 0,04 0,4 0,25 0,05 17 0 4   Fruits et dérivés V
Mûre sauvage fraîche     6,2 8 0,9 0,9 155   80,3 18 1 25 34 190 3   0,06 13 0,03 0,05 0,4 0,15 0,05 24 0 0   Fruits et dérivés V
Myrtille fraîche     8,2 4,6 0,6 0,6 171   85,7 15 1 10 13 90 1   0,084 30 0,03 0,02 0,3 0,1 0,09 17 0 0   Fruits et dérivés V
Navet cru (racine)     6,5 0,8 0,2 1,1 138   90 39 0,5 20 30 230 37   0 0,01 0,05 0,07 0,5 0,02 0,11 28 0 0,02   Légumes et dérivés V
Nèfle frais     23 2,4 0,4 0,4 410   74 30 0,5 11 28 250 6   0 960 0,02 0,03 0,25 0 0 4 0 0   Fruits et dérivés V
Noisette fraîche     14,8 3,5 60,5 13,3 2746   4,8 250 4,5 150 320 610 3   0,03 28 0,55 0,35 5 1,15 0,57 4 0 25   Fruits et dérivés V
Noix de boeuf     0 0 12 19 769   68 3 3,5 25 165 340 151   0 0 0,1 0,16 4,75 0,6 0,4 0 0 0,5   Viandes A
Noix de cajou, salée     26 1,3 48 19 2558   3,6 46 5 252 430 668 346   0 5 0,6 0,12 2,1 1,19 0,39 0 0 1,2   Fruits et dérivés V
Noix de coco (lait)     5 0 0,4 0,4 109   94 20 0,3 27 13 147 25   0 24 0,04 0,15 0,2 0,3 0,06 1 0 1   Fruits et dérivés V
Noix de coco (séchée)     32,6 4,1 49,5 4,8 2491   4,9 26 3,3 76 187 588 29   0 0 0,03 0 0 0,2 0 0 0 1,2   Fruits et dérivés V
Noix de coco fraîche     9,8 3,4 34,5 4,1 1952   47 13 1,7 37 94 363 18   0 24 0,08 0,02 0,4 0,33 0,06 2 0 17   Fruits et dérivés V
Noix de veau     0 0 9 19 656   70 11 3 25 160 340 151   0 0 0,18 0,28 6 1 0,4 0 0 0,5   Viandes A
Noix du Brésil     9 2,1 65 15,1 2851   5,3 152 3,1 225 600 635 2   0,003 0 1 0,07 7,7 0,23 0,11 2 0 7   Fruits et dérivés V
Noix sèche     14,3 2,3 62,2 15 2830   3,3 99 3,1 134 380 450 4   0,009 40 0,4 0,17 1,1 0,8 1 3 0 22   Fruits et dérivés V
Oeuf de poule      0,3 0 5,5 6,2 618   36,3 30 1,4 6 105 69 66   200 40 0,06 0,17 0,05 0,8 0,13 0 0,05 1   Oeufs A
Oeuf dur     0,3 0 10,5 12,5 606   75,7 53 1,8 11 186 126 133   200 40 0,07 0,35 0,07 1,4 0,12 0 1,7 1,2   Oeufs A
Oeuf entier cru     0,3 0 10,5 12,5 606   75,8 55 1,8 11 188 125 133   200 40 0,08 0,46 0,07 1,6 0,12 0 1,7 1,2   Oeufs A
Oeuf poché     0,3 0 10,6 12,6 611   75,6 55 1,8 11 190 130 210   200 40 0,07 0,31 0,07 1,4 0,12 0 1,7 1,2   Oeufs A
Oeufs de cabillaud (morue)     0,7 0 1,8 24 481   71 16 0,1 25 180 340 76   7 0 1 1 1,5 0,21 0,22 40 0 0,5   Poissons:oeufs A
Oie     0 0 32,5 16,2 1496   50,5 15 1,8 20 188 420 85   0 0 0,13 0,22 5,6 1 0,6 0 0 0   Volailles_et_gibiers A
Oignon cru     9,8 0,8 0,2 1,4 196   86,9 27 0,5 12 36 130 10   0,015 0,03 0,04 0,06 0,35 0,17 0,1 20 0 0,26   Légumes et dérivés V
Oignon cuit     6 1,6 0,2 1 102   89,9 23 0,3 11 31 118 4   0 4 0,04 0,02 0,2 0,09 0,1 5 0 0,1   Légumes et dérivés V
Oignon jeune vert cru     11 0,6 0,2 0,9 209   87 135 0,9 110 24 109 10   0,02 0,03 0,04 0,07 0,5 0 0,1 24 0 0,26   Légumes et dérivés V
Olive en saumure     3,9 1,2 12,3 1,2 552   75,2 61 1,6 17 17 55 2400   0,09 40 0,03 0,07 0,5 0,02 0,02 0 0 0   Fruits et dérivés V
Olive noire fraîche     3,5 27,1 35,8 2,2 652   43.8 61 1,6 22 18 55 3288   0,09 40 0 0,1 0,5 0 0,02 0 0 0   Fruits et dérivés V
Olive verte fraîche     8 1,8 12,7 1,4 903   78.2 61 2 22 15 520 2400   0,09 120 0,03 0,08 0,5 0,3 0,06 53 0 0,24   Fruits et dérivés V
Omelette nature      0,4 0 12,5 14,6 717   71,7 63 2 13 220 146 245   225 40 0,06 0,35 0,07 1,1 0,1 0 1,6 1   Oeufs A
Orange (confiture)     72 1 0,1 0,4 1216   25 12 0,5 6 14 105 16   0 50 0 0 0 0 0 15 0 0   Fruits et dérivés V
Orange (jus frais)     11,4 0,1 0,1 0,6 205   88 9 0,3 8 16 180 3   0,03 120 0,07 0,02 0,2 0,14 0,026 35 0 0,23   Fruits et dérivés V
Orange fraîche     9,8 0,7 0,2 1 188   87 31 0,43 10 26 180 0,3   0,057 120 0,09 0,03 0,2 0,2 0,03 60 0 0,23   Fruits et dérivés V
Orange jus en conserve     11,8 0,05 0,1 0,5 213   88 10 0,3 8 18 180 3   0,06 120 0,07 0,02 0,2 0,1 0,02 28 0 0,23   Fruits et dérivés V
Oseille crue     2,6 0,8 0,5 2,6 109   90 40 2,4 45 44 400 20   0 2400 0,08 0,1 0,5 0,04 0,12 120 0 0   Légumes et dérivés V
Pain au lait     47 2,5 14,8 10 1542   24 52 1,3 19 125 246 600   0 80 0,15 0,1 1,5 0,5 0,1 0 0,6 0,8   Céréales et dérivés V
Pain aux raisins     45 4 12 8,1 1371   29,1 46 0 18 0 225 489   0 0 0,24 0,15 2,2 0 0 0 0 0   Céréales et dérivés V
Pain de blé (blanc)     57 0,31 0,7 6,9 1095   34,5 22 0,8 27 100 108 493   0 0 0,07 0,05 0,7 0,49 0,18 0 0 0,2   Céréales et dérivés V
Pain de blé complet     50 1,5 1,2 8,1 978   37,2 54 1,6 57 145 178 520   0 0 0,2 0,1 1,93 0,8 0,5 0 0 1,73   Céréales et dérivés V
Pain de seigle     49 5,5 1 6,7 1010   36 26 2,4 33 114 130 464   0 0 0,18 0,11 1,2 0,47 0,22 0 0 1,2   Céréales et dérivés V
Pain d'épices     70 2 3 3 1349   20 50 2 30 150 155 270   30 2 0,13 0,1 0,6 0,3 0,13 0 0 1,1   Céréales et dérivés V
Pain d'orge     52,7 1,5 1 6,4 1028   38,5 22 1,9 7 135 100 220   0 0 0,16 0,12 1,1 0 0,22 0 0 0   Céréales et dérivés V
Pain, baguette     56 3,5 1 7,5 1155   29 23 1,4 26 90 120 650   1,4 0 0,09 0,12 1 0,3 0,12 0 0 0,18   Céréales et dérivés V
Pamplemousse (jus conservé)     9,8 0 0,1 0,5 180   89 8 0,5 9 12 220 1   0,06 120 0,02 0,01 0,2 0,15 0,02 33 0 0,23   Fruits et dérivés V
Pamplemousse (jus frais)     9,5 0,1 0,1 0,5 171   89,2 9 0,3 8 13 150 2   0 23 0,04 0,02 0,2 0,16 0,014 45 0 0,25   Fruits et dérivés V
Pamplemousse frais     9,2 0,4 0,1 0,6 171   88,9 20 0,3 11 18 194 2   0 23 0,06 0,04 0,3 0,25 0,02 40 0 0,25   Fruits et dérivés V
Pamplemousse sucré conserve     18,8 0,2 0,1 0,6 330   79,8 13 0,3 9 14 220 2   0 120 0,03 0,02 0,2 0,15 0,02 30 0 0,23   Fruits et dérivés V
Papaye fraîche     10 0,9 0,2 0,6 188   85 20 0,3 13 20 214 3   0 948 0,04 0,04 0,6 0,22 0,02 60 0 0   Fruits et dérivés V
Parmesan     0 0 26,5 35,7 1587   29 1275 0,7 46 782 113 913   343 152 0,02 0,33 0,2 0,43 0,09 0 0,46 0,9   Fromage A
Pastèque fraîche     6,7 0,6 0,2 0,4 130   92 11 0,2 3 3 70 8   0 288 0,03 0,04 0,2 0,22 0,1 6 0 0,1   Fruits et dérivés V
Patate douce crue     26 1 0,5 1,8 485   70,8 34 0,8 19 55 460 9   2,31 4000 0,09 0,05 0,6 0,93 0,32 22 0 4   Légumes et dérivés V
Pâté de foie de porc     2,5 0 36 10 1545   49 38 3,5 11 145 93 660   4200 0 0,06 0,8 4 2 0,13 38 0,6 0,15   Charcuterie A
Pâtes crues     70,9 5 1,4 12,5 1509   9,5 24 1,8 55 167 236 5   0 0 0,15 0,04 2,5 0,3 0,08 0 0 0   Céréales et dérivés V
Pâtes cuites     22,9 1 1,2 4,7 528   4,7 10 0,4 12 45 23 2   4 0 0,03 0,02 0,4 0,15 0,04 0 0 0   Céréales et dérivés V
Pêche conservée au sirop en boîte     17,4 0,4 0,1 0,4 305   80,5 5 0,4 7 14 110 5   0,14 260 0,01 0,02 0,6 0,05 0,02 3 0 0,5   Fruits et dérivés V
Pêche fraîche     11,6 0,6 0,1 0,6 209   86,3 9 0,5 11 7 160 1   0,27 500 0,03 0,05 0,9 0,12 0,02 8 0 0,5   Fruits et dérivés V
Pêche séchée     65,5 3,5 0,6 3,3 1175   24 42 5,5 48 240 1100 12   0,98 0 0,01 0,22 4,5 0,05 0,15 16 0 0,7   Fruits et dérivés V
Perche      0 0 2,4 18,7 405   77,3 20 1 25 198 238 67   0,009 0 0,08 0,12 1,7 0 0 0 0 0   Poissons d'eau douce  A
Perdrix, perdreau     0,5 0 1,4 25 481   72 13 1,2 20 230 261 37   49 0 0,08 0,15 6,8 0,98 0,7 0 0 0   Volailles_et_gibiers A
Persil cru     7,6 1,8 1 3,7 230   84 203 6,2 30 63 880 29   2,47 5 0,011 0,29 1,4 0,03 0,2 197 0 2,2   Légumes et dérivés V
Petit pois cru     4 2,2 0,4 6,4 380   74,5 25 2 30 116 370 2   0,2 380 0,32 0,2 2,3 0,82 0,18 26 0 3,6   Légumes et dérivés V
Petit suisse 40% MG     3,3 0 10,1 9,4 590   76,1 111 0,2 10 90 110 31   90 60 0,03 0,3 0,1 0 0,05 1 0,2 0   Fromage A
Petits pois appertisé     12,4 5 0,6 4,4 311   76 23 1,5 19 64 137 255   0 400 0,12 0,08 1 0,1 0,06 9 0 0,2   Légumes et dérivés V
Petits pois cuit conserve     11,7 7,9 0,4 3,7 276   81,2 24 1,8 25 67 201 260   0,2 300 0,11 0,1 1,6 0,17 0,05 12 0 0,4   Légumes et dérivés V
Petits pois surgelé     8,7 4,7 0,5 5,4 259   79,9 24 1,6 26 91 197 3   0 360 0,26 0,1 1,7 0,2 0,1 18 0 0,1   Légumes et dérivés V
Pigeon     0,5 0 2 22 451   74 17 20 20 173 400 78   0 0 0 0 7 0 0,8 3 0 0   Volailles_et_gibiers A
Pissenlit cru     7,5 1,8 0,7 2,7 201   85,4 187 3,1 35 60 438 76   4,1 6 0,19 0,14 0,8 0,08 0,25 30 0 2,5   Légumes et dérivés V
Pistache fraîche     15,2 8,5 54,5 21,5 2667   5,1 131 7,3 158 500 972 650   0 140 0,59 0,2 1,3 1,2 0,26 7 0 5,2   Fruits et dérivés V
Pitahaya frais     11,8 1,4 0,4 1,4 2027   84,4 10 1,3 0 0 26 0   0 0 0,04 0,04 0,3 0 0 8 0 0   Fruits et dérivés V
Poire au sirop en boîte     17,6 0,7 0,2 0,2 305   83,8 5 0,2 5 9 50 2   0 0 0,01 0,02 0,1 0,02 0,02 2 0 0,2   Fruits et dérivés V
Poire fraîche     14 1,5 0,4 0,5 259   83,1 8 0,3 8 17 128 2   0,006 60 0,02 0,04 0,1 0,05 0,02 5 0 0,5   Fruits et dérivés V
Poire non pelée fraîche     12,2 2,3 0,3 0,4 213   84,7 10 0,2 7 13 125 10   0 60 0,03 0,03 0,2 0,07 0,02 5 0 0,5   Boissons(100ml) V
Poire séchée     92,5 3,7 1,2 1,7 1120   24 40 1,8 30 40 80 13   0 11 0,11 0,14 0,94 0,13 0,22 0 0 0   Fruits et dérivés V
Poireau cru     7,9 1,2 0,3 2 180   87,9 60 1 23 50 300 5   0,015 500 0,06 0,04 0,5 0,13 0,3 19 0 0,73   Légumes et dérivés V
Pois chiche sec     61 5,3 5 18 1509   10,6 150 7 32 375 335 26   0 25 0,4 0,18 1,5 0,29 0,14 0 0 1,2   Légumes et dérivés V
Pois mange-tout     9 1,5 0,1 2,6 201   86,2 44 1,4 180 54 1450 15   0,018 13 0,06 0,1 0,8 0,8 0,5 0 0 0,25   Légumes et dérivés V
Pois sec cassé     63 1,2 1,3 22 1471   11 33 5,4 180 300 880 40   0 23 0,15 0,06 0,95 0,6 0,09 0 0 0,27   Légumes et dérivés V
Pois sec entier     58,3 1,2 1,4 23,8 1425   11 67 5,8 123 342 905 41   0,11 13 0,82 0,25 3,1 2,1 0,05 2 0 0,25   Légumes et dérivés V
Poivre moulu     38 26,5 3 10 889   11 240 16 94 150 354 16   0 50 0,09 0,18 0,7 0 0 0 0 0   Condiments V
Poivron vert cru     3,8 1,4 0,2 1,2 84   92 9 0,4 18 25 186 13   0,19 280 0,06 0,06 0,4 0,08 0,32 120 0 0,85   Légumes et dérivés V
Pomme  compote sucrée en  boîte     19,8 0,6 0,2 0,3 347   75,7 4 0,4 5 8 55 2   0,012 36 0,02 0,03 0,12 0,02 0,07 1 0 0   Fruits et dérivés V
Pomme (jus frais)     13 0 0 0,1 222   86 6 0,5 4 10 100 2   0 0 0,02 0,03 0,5 0,02 0,03 3 0 0   Fruits et dérivés V
Pomme de terre bouillie     19 0,4 0,1 2 355   76 11 0,6 16 56 280 150   25 16 0,09 0,03 1 0,42 0,23 10 0 0,12   Légumes et dérivés V
Pomme de terre crue     18,9 0,4 0,1 2 355   77,4 14 0,9 28 53 410 3   0,006 0 0,11 0,04 1,2 0,3 0,2 30 0 0,06   Légumes et dérivés V
Pomme de terre cuite au four     22 0,4 0,1 2 405   73 13 0,7 27 58 536 7   0 0 0,1 0,05 1,5 0,3 0,15 10 0 0,1   Légumes et dérivés V
Pomme de terre dauphine, cuite     15,4 0 15,6 2,9 490   74 24 0,7 15 49 147 166   40 50 0,08 0,05 0,8 0 0,16 6 0,1 7,5   Légumes et dérivés V
Pomme de terre frite     52 1,6 19 5 1668   20 40 1,6 32 150 700 0,8   0,015 0 0,2 0,09 3,1 0,3 0,19 11 0 0,7   Légumes et dérivés V
Pomme de terre séchée en poudre     80 0,3 0,7 7 1484   7 44 2,3 22 203 1600 84   0,012 16 0,25 0,09 4,8 0,42 0,23 25 0 0,12   Légumes et dérivés V
Pomme fraîche     13 0,9 0,4 0,3 238   84 6 2,5 5 10 116 1   0,027 70 0,04 0,02 0,3 0,08 0,09 9 0 0,5   Fruits et dérivés V
Pomme séchée      67,8 4,3 1,3 2,2 1221   21,7 31 1,6 24 52 557 7   0 11 0,05 0,08 0,5 0,13 0,22 12 0 0   Fruits et dérivés V
Pont l'Evêque     0 0 24 21,1 1247   47,5 470 0,4 22 414 136 670   159 180 0 0,3 0,1 0,19 0,06 0 0,2 0,6   Fromage A
Popcorn     62,9 15 4,2 12 1465   4,1 10 2,7 106 300 301 4   0 120 0,2 0,2 2 0,4 0,2 0 0 11   Céréales et dérivés V
Porto     13,5 0 0 0,1 572   74 8 0,5 5 7 42 23   0 0 0 0 0 0 0 0 0 0   Boissons(100ml) V
Potage aux champignons     50,8 1 10,2 15,4 1492   6 18 0,3 5 16 123 284   0 60 0,03 0 0,2 0,04 0,04 9 0 0,12   Potages (pour 100g de MS) V
Potage aux légumes     56,5 0,5 6,8 11,5 1396   6 17 0,6 10 25 158 150   0 0 0,03 0,02 0,45 0,14 0,05 2 0 0,2   Potages (pour 100g de MS) V
Potage aux tomates     63,8 0,5 6,2 8,6 1446   4,1 13 0,5 10 18 230 280   0 250 0,05 0,03 0,7 0,2 0,1 14 0 0,5   Potages (pour 100g de MS) V
Potage poireaux pommes de terre     56,7 1 8,2 11,8 1455   6,3 18 0,3 5 16 123 284   0 60 0,03 0 0,2 0,04 0,04 9 0 0,12   Potages (pour 100g de MS) V
Poule     0 0 25 18 1241   56 13 1,5 19 200 202 78   33 0 0,08 0,16 8 0,86 0,31 0 0,001 0,1   Volailles_et_gibiers A
Poulet     0 0 6,8 20,8 606   70 12 7,9 19 236 359 88   33 0 0,08 0,16 8 0,86 0,31 0 0,001 0,1   Volailles_et_gibiers A
Poulpe     0 0 1 16,4 317   81 33 1,5 0 170 231 363   5 0 0,07 0,07 5 0 0,36 0 0 2,1   Crustacés, coquillages ... A
Pourpier cru     1,1 0,8 0,3 1,9 63   94 103 3,5 150 39 754 2   0 922 0,04 0,11 0,49 0 0,14 20 0 0   Légumes et dérivés V
Praire ou palourde     1,5 0 1 15,4 324   79 46 14 9 169 314 56   90 0 0 0,21 0 0,36 0 0 0 0   Crustacés, coquillages ... A
Prune fraîche     11,2 0,8 0,2 0,8 209   84,4 13 0,5 10 23 167 2   0,11 180 0,08 0,06 0,45 0,15 0,05 5 0 0,5   Fruits et dérivés V
Prune sucrée conservée en boîte     20,3 0,3 0,1 0,4 351   78,6 8 1,1 5 12 143 1   0,069 260 0,03 0,03 0,4 0,08 0,027 1 0 0,5   Fruits et dérivés V
Pruneau     69,7 2,8 0,5 2,3 1225   24 50 3,4 36 90 10 8   0,57 450 0,15 0,23 1,7 0,35 0,5 3 0 2,3   Fruits et dérivés V
Purée de tomate conservée     8 0,5 0,5 1,6 180   86 6 0,5 14 19 217 130   0,36 300 0,09 0,06 1,6 0,16 0,18 10 0 1   Légumes et dérivés V
Radis crus     3,9 0,7 0,1 1,1 88   92,9 30 1,1 14 31 270 15   0,009 12 0,06 0,03 0,3 0,18 0,1 21 0 0   Légumes et dérivés V
Raie     0 0 1 20 372   78 20 1 25 240 240 75   3 0 0,07 0,11 2 0 0 0 0 0   Poissons de mer   A
Raifort cru     13,6 2,3 0,3 3 293   76 108 2 35 70 554 9   0,009 1 0,06 0,11 0,6 0 0,18 100 0 0   Légumes et dérivés V
Raisin (jus frais)     18,1 0 0 0,4 309   82 10 0,3 7 12 24 1   0 0 0,04 0,05 0,2 0,05 0,05 3 0 0,7   Fruits et dérivés V
Raisin frais     16,6 0,4 0,7 0,9 322   81,3 19 0,45 7 21 250 2   0,024 0 0,05 0,02 0,3 0,08 0,09 5 0 0,7   Fruits et dérivés V
Raisin sec     69,7 0,9 0,2 2,6 1246   24 60 3,5 39 101 725 3   0,015 11 0,15 0,08 0,5 0,09 0,3 4 0 0   Fruits et dérivés V
Reblochon     0 0 25,6 19,7 1282   50,3 625 0,3 30 390 190 840   226 115 0,04 0,3 0,1 0,3 0,07 0 0,2 0,5   Fromage A
Rhubarbe  sucrée     36 0,6 0,1 0,4 614   63 51 0,4 12 20 190 1   0 28 0,01 0,03 0,1 0,05 0,02 6 0 0,1   Fruits et dérivés V
Rhubarbe fraîche     3,8 0,7 0,1 0,5 121   95 96 0,5 16 25 80 2   0 89 0,02 0,03 0,1 0,09 0,03 15 0 0,2   Fruits et dérivés V
Rhum     0 0 0 0 969   66,5 0 0,1 0 5 2 0   0 0 0 0 0 0 0 0 0 0   Boissons(100ml) V
Rillettes     0,1 0 41,9 14,5 1798   41,9 8 1 14 122 137 454   0 0 0,07 0,11 3,7 0 0,08 8 0 0   Charcuterie A
Ris de veau     0 0 3,5 19,8 460   74 11 1,5 23 100 378 84   0 0 0,08 0,35 4 1,3 0,33 55 0 0,15   Viandes A
Riz blanc cru     78,2 1,4 0,7 6,6 1512   12,5 10 0,6 35 102 98 5   0 0 0,07 0,04 1,6 1 0,2 0 0 0,1   Céréales et dérivés V
Riz blanc cuit     26,3 0,5 0,2 2,3 509   70,4 4 0,2 8 37 34 1   0 0 0,02 0,01 0,4 0,31 0,05 0 0 0   Céréales et dérivés V
Riz non décortiqué     73,6 3 2,8 7,5 1532   11,4 21 1,7 143 303 223 6   1,7 0 0,39 0,08 4,8 1,5 0,51 0 0 0,6   Céréales et dérivés V
Rognon de boeuf     0,8 0 7,6 15 552   75 11 5,5 16 219 231 245   0,3 0 0,24 2,1 6,2 4 0,37 11 0 0,35   Viandes A
Rognon de mouton     1 0 3,3 16,6 422   77,8 13 7,5 13 218 205 85   0,35 0 0,51 2,42 7,4 4,3 0,37 13 0 0,35   Viandes A
Rognon de porc     0,8 0 5 16,3 477   77 11 6,7 19 218 242 173   0,039 0 34 1,8 9,4 3,5 0,65 13 0 0,35   Viandes A
Rognon de veau     0,5 0 6,2 16,9 527   75,5 10 4 19 171 290 200   0,02 0 0,35 2,3 6,8 3,8 0,5 12 0 0,35   Viandes A
Roquefort     0 0 32,8 18,7 1532   41,2 600 0,5 25 445 120 1600   309 0 0,04 0,06 0,7 1,7 0,12 0 0,2 0,77   Fromage A
rosette ou fuseau     2 0 33 24 1664   36 10 1 15 230 150 2000   0 0 0,54 0,26 4,8 0,8 0,33 0 0 0,27   Charcuterie A
Saindoux     0 0 99 0 3729   5 1 0,1 0 3 0,2 0,3   0 0 0 0 0 0 0 0 0 2   Viandes A
Saint-nectaire     0 0 27,8 22,7 1415   45,2 590 0,3 36 375 127 590   156 90 0,04 0,3 0,1 0,3 0,07 0 0,2 0,5   Fromage A
Saint-paulin     0 0 22,7 23,3 1236   48 780 0,3 26 425 82 610   180 125 0,04 0,3 0,1 0,3 0,07 0 0,2 0,5   Fromage A
Salami     1,7 0 42 18,5 1899   32,3 17 2,2 12 208 240 1800   0 0 0,29 0,2 3,3 0,8 0,25 0 0,7 0,11   Charcuterie A
Salsifis appertisé     4,1 8 0,2 2,2 115   85 34 0,4 14 44 238 560   0 19 0,05 0,13 0,3 0,22 0,17 4 0 2,5   Légumes et dérivés V
Salsifis cru     13,6 2,1 0,9 3,6 318   80 40 1,4 24 76 320 5   0,003 23 0,04 0,04 0,2 0,28 0,14 10 0 3   Légumes et dérivés V
Sanglier     0,4 0 2 21 435   75 12 0 0 120 0 0   0 0 0,39 0,11 4 0 0 0 0 0   Volailles_et_gibiers A
Sardine fraîche     0 0 10 21 727   69 288 1,2 28 490 360 110   0,089 0 0,01 0,4 8,2 0,81 0,68 2,5 0,036 0,29   Poissons de mer   A
Sardines en conserve, sans l'huile     1,2 0 11 25,7 865   57,4 386 2,7 37 586 397 505   0,087 140 0,02 0,17 4,8 0,6 0,28 0 0,006 0,4   Poissons de mer   A
Saucisse de Francfort     1,3 0,1 28 11 1245   56,4 20 1 11 173 170 900   15 0 0,3 0,2 2,4 0,47 0,1 0 0,2 0,15   Charcuterie A
Saucisson sec     1,6 0 34,7 26,3 1758   33,3 11 1,3 16 242 160 2100   0 0 0,57 0,28 5,1 0,8 0,35 0 0 0,28   Charcuterie A
Saumon en conserve     0 0 9,6 20,2 702   67,2 67 1,3 30 285 330 540   0,07 0 0,03 0,18 6,5 0,5 0,45 0 0,13 1,3   Poissons d'eau douce  A
Saumon frais     0 0 13,6 19,9 844   65,5 29 0,8 30 266 390 48   0,066 0 0,17 0,17 7,5 0,8 0,98 1 0,16 1,2   Poissons d'eau douce  A
Sel fin     0 0 0 0 0   0,2 27 0,3 290 8 4 38850   0 0 0 0 0 0 0 0 0 0   Condiments -
Semoule, crue     70,4 4 1,2 12,6 1497   11 20 1,1 40 143 193 3   0 0 0,2 0,07 2,7 0,44 0,13 0 0 0   Céréales et dérivés V
Sirops     74 0 0 0 1237   24 45 4 4 16 230 65   0 14 0 0,01 0,1 0,03 0,02 0 0 0   Sucres et dérivés V
Soda aux fruits     11 0 0 0 184   88,8 5 0,07 1 0 4 10   0 0 0 0 0 0 0 0 0 0   Boissons(100ml) V
Soja germe     5 0,8 1,4 6 238   86 226 8,4 17 554 1900 4   23 3 0,23 0,2 0,8 0 0 10 0 1,5   Légumes et dérivés V
Soja graines fermentées      1,1 0,8 9 17 644   45 100 3,9 17 554 1900 4   23 3 0,09 0,2 1 0 0 0 0 1,5   Légumes et dérivés V
Soja, graines  sèches     2,9 5 18,1 35 1768   7,5 254 8 238 583 1865 4   0,033 50 1 0,36 3,5 1,6 0,57 0 0 8,5   Légumes et dérivés V
Sole et limande     0 0 0,5 14,9 272   82,7 30 0,8 31 195 330 70   0,009 0 0,22 0,21 3,8 0,86 0,25 0 1,5 0,4   Poissons de mer   A
Sorbet de fruits     30 0 0 1,5 527   68 50 0 4 40 120 175   0 0 0,02 0,8 0 0,09 0,02 0 0 1,2   Fruits et dérivés V
Soupe à l'oignon     53 0,3 9,3 10,8 1417   4,1 6 0,2 1 3 14 224   0 0,02 0,17 0 0,17 0 0,01 1 0 0,1   Potages (pour 100g de MS) V
Soupe aux pois au lard fumé     49,4 1,7 7,3 14,6 1346   7,2 32 1,2 16 64 155 304   40 430 0,07 0,05 0,4 0,14 0,08 1 0,3 0   Potages (pour 100g de MS) AV
Soupe de poissons     54,2 1 3,2 17,9 1329   6,5 40 1,1 15 50 200 480   10 450 0,02 0 0 0 0,02 1 0 0,08   Potages (pour 100g de MS) V
Sucre non raffiné     96 0 0 0 1605   3 85 3,4 22 19 230 24   0 0 0 0 0 0,06 0,02 0 0 0   Sucres et dérivés V
Sucre raffiné blanc     99,5 0 0 0 1664   0 0 0 0 0 0 0,3   0 0 0 0 0 0 0 0 0 0   Sucres et dérivés V
Tanche     0 0 0,4 18 318   79 20 1,1 25 200 300 65   0 0 0,2 0,05 0,15 0,15 0,17 0 0 0,5   Poissons d'eau douce  A
Tartelette aux pommes     37,4 2,1 15,2 3,5 1053   40,9 14 0,5 10 37 93 326   69 137 0,03 0,02 0,15 0,2 0,1 3 0,2 0,9   Céréales et dérivés V
Thé infusé     0 0 0 0 8   99,9 0 0 1 1 19 0   0 0 0 0 0,1 0 0 0 0 0   Boissons(100ml) V
Thon en conserve     0 0 20,9 23,8 1187   52,5 7 1,2 24 294 343 361   0,3 0 0,05 0,06 10,8 0,2 0,25 0 3,1 2   Poissons de mer   A
Thon frais     0 0 13 27 941   59 28 1,5 24 204 330 37   0,3 0 0,05 0,11 9 0,88 0,6 0 5 1   Poissons de mer   A
Tofu     3,3 0,3 6,8 11,5 503   77 200 1,7 70 190 180 7   0 1 0,06 0,03 0,1 0,05 0,1 0 0 1   Légumes et dérivés V
Tomate crue     3,7 0,5 0,3 1 92   93,5 15 0,6 14 27 268 3   0,33 600 0,08 0,04 0,6 0,28 0,15 30 0 0,27   Légumes et dérivés V
Tomate cuite conserve     3,9 0,6 0,2 1 92   94,2 6 0,6 11 19 217 130   0,32 300 0,05 0,03 0,7 0,2 0,07 15 0 1   Légumes et dérivés V
Tomate séchée     76 6 3,2 10,8 1572   3 120 4,5 11 290 217 130   0,32 300 0,6 0,4 5,4   1,15 100 0 1   Légumes et dérivés V
Tournesol, graines     20 2,7 43 27 2404   5 100 6,4 387 608 640 2   0 15 1,9 0,2 4,5 3 0,77 0 0 46   Légumes et dérivés V
Truite commune     0 0 2,1 19,2 401   77,6 19 1 30 220 470 39   0,045 0 0,09 0,15 3,5 1,7 0,5 0 2,1 1,4   Poissons d'eau douce  A
Turbot     0 0 6 16 493   77 15 0,9 20 210 255 80   10 0 0,8 0,14 2,3 0,57 0,15 0 0 0   Poissons de mer   A
Viande canard dégraissée     0 0 12,2 22 828   70 10 2 15 200 285 85   23 0 0,1 0,3 6 1,5 0,25 8 0 0,02   Volailles_et_gibiers A
Viande d'agneau     0 0 24 16 1170   58 10 1,8 24 150 265 90   0 0 0,2 0,25 4 1 0,2 0 0 0,15   Viandes A
Viande de boeuf mi-grasse     0,5 0 19,6 18,2 1053   60,9 12 2,8 19 177 324 70   0,02 0 0,1 0,18 4,55 0,35 0,4 1 0 0,45   Viandes A
Viande de cheval     0,9 0 2,3 21,4 460   74,7 10 2,7 20 150 332 44   20 0 0,06 0,11 4,7 0 0,44 2 0 0,5   Viandes A
Viande de lapin      0 0 8 20,4 644   70,4 18 2,4 20 210 385 40   0,009 0 0,04 0,18 12,8 0,8 0,6 0 0 0,8   Viandes A
Viande de mouton      0 0 18,7 17 991   62 10 2,6 24 170 300 80   0,03 0 0,2 0,21 5 1 0,3 1 0 0,15   Viandes A
Viande de porc (mi-grasse)     0 0 25,2 16 1216   56 9 2,4 20 180 320 76   0 0 0,8 0,19 4,2 1 0,5 2 0,6 0,05   Viandes A
Vin blanc 11°      2 0 0 0,1 289   89 9 0,3 10 14 80 5   0 0 0 0 0,07 0,03 0,02 0 0 0   Boissons(100ml) V
Vin rouge 10°      0,2 0 0 0,2 239   91,4 8 0,9 15 14 115 5   0 0 0,004 0,02 0,09 0,05 0,02 0 0 0   Boissons(100ml) V
Vinaigre     0,6 0 0 0,2 99   93 15 0,5 20 25 90 20   0 0 0 0 0 0 0 0 0 0   Condiments -
Yaourt ou yoghourt     4,8 0 1,5 4,8 211   88 150 0,2 13 135 190 62   0,044 5 0,045 0,024 0,18 0,35 0,05 2 0 0,03   Lait et dérivés A
Yaourt ou yoghourt maigre     4,5 0 1,5 3,4 192   90 140 0,3 12 80 200 47   0,011 0,015 0,05 0,13 0,19 0,5 0,07 1 0 0   Lait et dérivés A
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